关于油脂是不是混合物的一个问题单甘油酯是纯净物吧,那为什么说到油脂都是说是混合物啊?难道答题的时候都不考虑单甘油酯这个特例吗?

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关于油脂是不是混合物的一个问题
单甘油酯是纯净物吧,那为什么说到油脂都是说是混合物啊?
难道答题的时候都不考虑单甘油酯这个特例吗?

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答案和解析

油脂是三脂肪酸甘油酯,但是脂肪酸的碳链比较长,有些可能是饱和的,有些可能是不饱和的.如果是不饱和的碳链,则有些可能只有一个双键,有些可能不止一个双键.从这个角度说,油脂是混合物.即使是只有一个双键,可能双键的位置有所不同,从这个角度来说也是混合物.也就是说：从精细的化学结构来看,即使是从同一头猪或者羊身上取得的油脂分子也是有所不同的.所以才说是混合物.但是这个问题本身有点钻牛角尖.中学化学看来已经没有任何生命力了.全是应试惹的祸.

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