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请将下列微生物与它们参与酿制的食品用线连接起来：①五粮液酒--A乳酸菌②镇江陈醋--B酵母菌③灵溪豆豉--C醋酸菌④长富牌酸奶--D霉菌．
题目详情
请将下列微生物与它们参与酿制的食品用线连接起来：
①五粮液酒--A乳酸菌
②镇江陈醋--B酵母菌
③灵溪豆豉--C醋酸菌
④长富牌酸奶--D霉菌．
①五粮液酒--A乳酸菌
②镇江陈醋--B酵母菌
③灵溪豆豉--C醋酸菌
④长富牌酸奶--D霉菌．
▼优质解答
答案和解析
五粮液的酿制是利用了酵母菌，因为酵母菌在无氧、适温的条件下，能够将淀粉中的葡萄糖转化成酒精，并且释放二氧化碳和热量；陈醋的酿造利用的是醋酸杆菌，醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌．醋...
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