怎样使大蒜保持新鲜

Question

怎样使大蒜保持新鲜

Answer 1

蒜头不耐贮存,即使在干燥、通风的环境中,存放100天后也会发芽、干瘪、霉变,影响下年播种质量.因此,掌握大蒜收获后的贮藏技术极为重要.这里特介绍四种蒜头贮藏保鲜技术：一、挂贮法.采收后的鲜蒜头先晾晒2-3天,在叶片变软时将大蒜每8-10头扎成一把,然后整齐地挂在阴棚或屋檐下,自然风干.挂贮期间,夏秋季节应避免曝晒,冬季应将蒜头转入通风室内贮存,避免受潮受冻.二、埋藏法.先在箱、筐或坑底部铺一层15-20毫米厚的糠,然后摆放一层蒜头（2-3只蒜头高）再铺一层糠,摆一层蒜头,层层堆至离容器口50毫米,用糠覆盖.三、涂膜法.将大石蜡液中浸泡一下,使其表面形成一层薄膜,然后置于干燥处贮存.由于石蜡层可隔绝空气,降低大蒜的呼吸强度,从而抑制其发芽、失水、霉变.此法贮藏技术简单,成本低,效果好