做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验选择不同实验材料．可供选择的实验材料有：梨、黄桃、胡萝卜、黄豆、花生种子、小麦种子．（1）材料中最适用

Question

做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验选择不同实验材料．可供选择的实验材料有：梨、黄桃、胡萝卜、黄豆、花生种子、小麦种子．
（1）材料中最适用于鉴定还原糖的是___，理由是___ 且颜色___．试剂___ 可与还原性糖形成___色沉淀．
（2）花生种子比小麦种子更适合鉴定___，该物质可被___试剂染成___色．实验中用到的50%酒精作用是___，并滴一滴___，盖盖玻片制出装片．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入___摇匀；再向试管内加入___，摇匀，出现的颜色为___．
（4）鉴定生物组织这三种物质时需要显微镜的是___的鉴定，所用试剂均需要NaOH溶液和CuSO₄溶液的是___和___的鉴定，但需要加热的只是___的鉴定．

Answer 1

（1）由于还原糖鉴定需要观察显色反应，因此材料选择的原则为还原糖丰富、颜色为浅色、并且材料易得，因此材料中最适用于鉴定还原糖的是梨，实验原理为斐林试剂可与还原性糖形成砖红色沉淀．
（2）花生种子脂肪含量高，小麦种子中淀粉含量高，因此花生种子比小麦种子更适合鉴定脂肪，脂肪可被苏丹 III（IV）试剂染成 橘黄（红色）色．实验中用到的50%酒精作用是洗去浮色，并滴一滴蒸馏水，盖盖玻片制出装片．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入双缩脲试剂A液摇匀；再向试管内加入双缩脲试剂B液，摇匀，出现的颜色为紫色．
（4）鉴定生物组织这三种物质时需要显微镜的是脂肪的鉴定，所用试剂均需要NaOH溶液和CuSO₄溶液的是蛋白质和还原糖的鉴定，但需要加热的只是还原糖的鉴定．
故答案为：
（1）梨     含糖量较高      浅      斐林试剂      砖红
（2）脂肪     苏丹 III（ IV）     橘黄色（红色）     洗去浮色    蒸馏水
（3）双缩脲试剂A液     双缩脲试剂B液     紫色．
（4）脂肪     蛋白质     还原糖      还原糖