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腌制食品如何防止亚硝酸盐?
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腌制食品如何防止亚硝酸盐?
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腌菜腌肉时,按每千克加入维生素C400毫克(大片4片,小片8片),或苹果酸50毫克,可有效阻止亚硝酸盐产生,而且还能防止腌菜发霉、酸败,产生异味.
但维生素C不能加在热水中.否则其效用会遭到破坏,达不到预期的目的.
但维生素C不能加在热水中.否则其效用会遭到破坏,达不到预期的目的.
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