下列有关蛋白质的说法正确的是（）A.血红蛋白的空间结构呈纤维状B.蛋白质经高温蒸煮可产生丰富的氨基酸C.氨基酸结构中的R基均是链状而非环状结构D.鸟类的羽毛和人的指甲主要
下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 血红蛋白的空间结构呈纤维状
B. 蛋白质经高温蒸煮可产生丰富的氨基酸
C. 氨基酸结构中的R基均是链状而非环状结构
D. 鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成
B、蛋白质经高温蒸煮可破坏其空间结构，但不能水解成氨基酸，B错误；
C、氨基酸的结构中R基也有环状结构，如色氨酸的R基中有环状结构，C错误；
D、鸟的羽毛和人的头发、指甲主要是由角蛋白组成的，D正确．
故选：D．
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