下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋
下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A. α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B. 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；
C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，C错误；
D、变性蛋白质中的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生反应，D错误．
故选：A．
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