怎样做爆炒鱿鱼

Question

怎样做爆炒鱿鱼

Answer 1

材料：
鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
调料：
葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片
盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺
作法：
1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块,再切成花刀备用
2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用
3、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分.
4、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,
然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下.
5、倒入焯过水的鱿鱼翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可.