下列关于油脂的说法不正确的是（）A．油脂可供给人体热量B．油脂不会变质C．油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D．动物油通常呈固态，植物油通常呈液态

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下列关于油脂的说法不正确的是（　　）

A．油脂可供给人体热量
B．油脂不会变质
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
D．动物油通常呈固态，植物油通常呈液态

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答案和解析

A、油脂在人体中分解放热供人体所需，故A正确；
B、油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，因此油脂会变质，故B错误；
C、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成高级脂肪酸甘油酯，故C正确；
D、油脂分为油和脂肪，在常温下，油呈液态，脂肪呈固态，故D正确；
故选B．

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