油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其结构可以表示为图1（R为相同基团）．利用油脂的皂化反应和滴定法可以测定油脂的平均分子量．回答下列问题：（1）将2.225g固体油脂样品与25.00mL0.5000mol/L的

Question

油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其结构可以表示为图1（R为相同基团）．利用油脂的皂化反应和滴定法可以测定油脂的平均分子量．回答下列问题：
（1）将2.225g固体油脂样品与25.00mL 0.5000mol/L的烧碱溶液混合后加热3小时，加热装置如图2所示．
写出油脂在热烧碱溶液中发生皂化反应的化学方程式______．
（2）竖直长导管的作用是______．由于油脂不溶于水，为使反应物充分接触，可往容器内加入一定量的______（选填编号）．
a．苯b．四氯化碳c．乙醇d．氯仿
（3）为测定油脂的平均分子量，往皂化后的溶液中加入几滴酚酞作指示剂，用0.2500mol/L的标准盐酸溶液中和过量的烧碱，当______时到达滴定终点，共消耗盐酸20.00mL．由上述实验可计算该油脂样品的平均分子量为______．
若滴定时少加一滴标准盐酸（0.04mL），则滴定的相对误差为______．
（4）配制0.25mol/L标准盐酸溶液所用仪器除了500mL容量瓶、量筒、烧杯外，还需要______、______（填仪器名称）．
（5）若用12mol/L的浓盐酸进行稀释配制，则量筒的规格最好选用______（选填编号）．
a.10mL     b.25mL    c.50mL    d.100mL
（6）滴定时若用甲基橙作指示剂，则最终测定结果（油脂的平均分子量）______（填“偏大”、“偏小”或“无变化”）．

Answer 1

（1）硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C₁₇H₃₅COONa与甘油，反应方程式为+3NaOH→3C₁₇H₃₅COONa+．
故答案为：+3NaOH→3C₁₇H₃₅COONa+；
（2）竖直长导管使气体冷凝重新回到锥形瓶中；乙醇属于有机物，能与水以及油脂混溶，而苯、四氯化碳、氯仿不能和氢氧化钠溶液混溶；故答案为：冷凝；c；
（3）酚酞在碱性溶液中呈红色，在酸性时呈无色，溶液由红色变为无色时到达滴定终点；
发生皂化反应的氢氧化钠物质的量=25.00mL×0.001L/mL×0.5000mol/L-20.00mL×0.001L/mL×0.2500mol/L=0.0075mol，根据
+3NaOH→3C₁₇H₃₅COONa+
    1mol              3mol
     n                0.0075mol
1mol×0.0075mol=n×3mol
解得n=0.0025mol，
油脂的平均摩尔质量M=(m)/(n)=(2.225g)/(0.0025mol)=890g/mol，故油脂的平均分子量为890；
相对误差=(0.04mL)/(20.00mL)×100%=0.2%；
故答案为：溶液由红色变为无色；890；0.2%；
（4）配制步骤有计算、量取、稀释、移液、洗涤、定容、摇匀等操作，用量筒量取，在烧杯中稀释，冷却后转移到500mL容量瓶中，并用玻璃棒引流，当加水至液面距离刻度线1～2cm时，改用胶头滴管滴加，所以需要的玻璃仪器为：量筒、烧杯、玻璃棒、500mL容量瓶、胶头滴管，故答案为：玻璃棒；胶头滴管；
（5）根据稀释前后溶质物质的量不变计算出浓盐酸的体积V=(0.5L×0.25mol/L)/(12mol/L)=0.01L=10mL，故选取10mL的量筒即可，故答案为：a；
（6）甲基橙的变色范围是3.1～4.4，所使用标准液的体积偏大，测得剩余氢氧化钠量偏大，和油脂反应的氢氧化钠量偏小，M=(m)/(n)偏大．故答案为：偏大．