烤面筋的面筋串怎么煮为什么我的面筋串做好以后一煮他就变的很大,而且软软的,一点都不脆,倒有点像素鸡肠,

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烤面筋的面筋串怎么煮
为什么我的面筋串做好以后一煮他就变的很大,而且软软的,一点都不脆,倒有点像素鸡肠,

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答案和解析

面筋粉1斤,
清水2斤适量
盐200克
筷子20双
水果刀,锅一个
做法：先在一个盆里加如2斤水,加入备好的盐,然后一手慢慢加入谷元粉,一手搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,等面筋串漂起以后,快速让他翻滚一下,捞出冷水拔一下,至冷却.即可.
将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!不懂再问

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