腐乳自然发酵中毛霉起主要作用的原因是A．在毛霉、青霉、酵母菌和曲霉中只有毛霉为孢子生殖，因此它的繁殖速度快B．毛霉的孢子数量多，适于在豆腐
腐乳自然发酵中毛霉起主要作用的原因是
A．在毛霉、青霉、酵母菌和曲霉中只有毛霉为孢子生殖，因此它的繁殖速度快
B．毛霉的孢子数量多，适于在豆腐上繁殖
C．毛霉分布广泛，且生长迅速
D．只有毛霉的蛋白酶活性高且数量比其他菌种的多
C
在自然发酵中，毛霉起主要作用的原因是毛霉有发达的直立菌丝和匍匐菌丝，生长速度快，能在短时间内形成种群优势，占据空间
下列关于防腐剂的说法错误的是（）A．防腐剂依据的原理是把食品中的细菌杀死或抑制它们的生长和繁殖B． 2020-05-13 …
下列有关食物储存与微生物关系的说法中错误的是（）A.真空包装牛肉丸抑制了微生物的有氧呼吸B.腐乳中 2020-07-06 …
下列细菌和真菌中，进行寄生生活的是（）①人体中的链球菌②人体皮肤中的真菌③使玉米得瘤黑粉病的真菌④地 2020-11-05 …
下列细菌和真菌营寄生生活的是（）①人体中的链球菌②人体皮肤中的真菌③使玉米得瘤黑粉病的真菌④地衣中的 2020-11-05 …
乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品．研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长， 2020-11-11 …
防止食品腐败变质的主要原理是（）A．把食品内的细菌杀死B．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁 2020-12-29 …
夏天食物容易腐败，而放在冰箱中的食物却能保持一段时间不腐败，主要原因是（）A．冰箱中无细菌、真菌B． 2020-12-29 …
大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中A.细菌不能 2020-12-29 …
夏天食物容易腐败，而放在冰箱中的食物却能保持一段时间不腐败，主要原因是（）A．冰箱中无细菌、真菌B． 2020-12-29 …
大量的细菌能使食品迅速腐败，食品在冰箱内能保持一定的时间不腐败，主要因为冰箱中（）A．因为隔离，所以 2020-12-29 …