实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性．材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅．（1）实验设计：下表中“+

Question

实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性．材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅．
（1）实验设计：下表中“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液．请分析：

溶液试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是___；
②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是___；
③根据单一变量原则，无法形成对照的是___．
（2）实验步骤：①取四只洁净的试管，分别编号甲、乙、丙、丁；
②按照上表的设计，向四支试管中加入溶液并混匀，将试管放入37℃恒温水浴锅中一段时间
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；
④观察实验现象并记录实验结果．
（3）结果预测：___．
（4）结论：___．
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到10℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，砖红色沉淀的颜色比37℃时浅，其原因是___．

Answer 1

（1）①验证蔗糖酶具有专一性，实验的自变量是底物不同，蔗糖酶是无关变量，按照对照原则和单一变量的原则，应选甲和丁试管．
②验证淀粉酶具有专一性，实验的自变量是底物不同，淀粉酶是无关变量，按照对照原则和单一变量的原则，可选用的试管组合是乙和丙．
③甲和乙试管、丙和丁试管存在两个变量，根据单一变量原则，无法形成对照．
（3）酶的作用具有专一性，甲中蔗糖酶能将蔗糖水解成还原糖，乙中淀粉酶能将淀粉水解成还原糖，而丙和丁中的底物都不能被水解，所以结果预测如下：甲、乙试管中出现砖红色沉淀，丙、丁试管中不出现砖红色沉淀．
（4）结论：哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性．
（5）37℃是唾液淀粉酶和蔗糖酶的适宜温度，20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少．
故答案为：
（1）甲和丁    乙和丙  甲和乙、丙和丁
（3）甲、乙试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀
（4）酶的催化作用有专一性
（5）温度低，酶活性低，水解产生的还原糖少