（2013•南海区模拟）下列关于有机化合物的说法正确的是（）A．丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同B．糖类、维生素和蛋白质均可发生水解反应C．乙醇、乙酸和

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（2013•南海区模拟）下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）

A．丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同
B．糖类、维生素和蛋白质均可发生水解反应
C．乙醇、乙酸和甲醛广泛应用于食品加工
D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂

▼优质解答

答案和解析

A．丝绸和棉花的组成元素不相同，分子结构不同，因而性质不同，故A错误；
B．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故B错误；
C．甲醛有毒，能致癌，不是食品添加剂，故C错误；
D．“地沟油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在碱性溶液中发生水解反应，又称皂化反应，可用于制取肥皂，故D正确．
故选：D．

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