食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，

Question

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由______ 种元素组成的，其相对分子质量为______，4.8g丙酸钠中钠元素的质量为______．
（2）小包装糕点食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是______；
（3）生石灰（氧化钙的俗名）和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常见的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于______（填序号：①单质、②化合物、③非金属、④氧化物）．
（4）某脱氧剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长了食品的保质期．该反应的化学方程式是______．已知该脱氧剂中的活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧剂最多能够吸收氧气______ g．

Answer 1

（1）根据丙酸钠的化学式C₃H₅O₂Na可以知道：丙酸钠是由四种元素组成的，其相对分子质量为：12×3+1×5+16×2+23=96；
4.8g丙酸钠中钠元素的质量为4.8g×(23)/(96)×100%=1.15g．
（2）氮气的化学性质不活泼，无毒，可以用作食品保护气．故填：氮气的化学性质不活泼，无毒；
（3）生石灰和二氧化硅都是由氧元素和另外一种元素组成的化合物，属于氧化物．
（4）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
设脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃
224  96
1.4g x
(224)/(96)＝(1.4g)/(x)
x=0.6g
答案：
（1）4、96、11.5g；
（2）氮气的化学性质不活泼，不会与食品发生反应而导致食品变质；
（3）②④；
（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃、0.6g