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白糖凉拌西瓜,细胞会吸水吗?
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白糖凉拌西瓜,细胞会吸水吗?
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答案和解析
脱水.无论拌盐还是拌糖,关键看细胞膜内外两侧环境中的浓度高低.图解如下：
左侧 膜 右侧
浓度高,含水量低———I———浓度低,含水量高
于是,水分子会从右侧渗透转移至左侧,左侧浓度逐渐变低,右侧逐渐变高,直至两侧达到相同浓度.
因此,对于左侧来说,是一个吸水的过程,而对于右侧,则是脱水.
左侧 膜 右侧
浓度高,含水量低———I———浓度低,含水量高
于是,水分子会从右侧渗透转移至左侧,左侧浓度逐渐变低,右侧逐渐变高,直至两侧达到相同浓度.
因此,对于左侧来说,是一个吸水的过程,而对于右侧,则是脱水.
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