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制作松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰、水等．食用新制的松花蛋时常有涩味，可在食用前加调味品去掉，这种调味品最好是（）A.食盐B.食醋C.酱油D.香油
题目详情
制作松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰、水等．食用新制的松花蛋时常有涩味，
可在食用前加调味品去掉，这种调味品最好是（ ）
A. 食盐
B. 食醋
C. 酱油
D. 香油
▼优质解答
答案和解析
制作松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰、水等；生石灰是氧化钙的俗称，能与反应生成氢氧化钙；纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，生成的氢氧化钠具有涩味．
为了减轻涩味，可在食用时添加酸性调味品．食醋显酸性，符合要求．
故选：B．
为了减轻涩味，可在食用时添加酸性调味品．食醋显酸性，符合要求．
故选：B．
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