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夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究.下面是他的实验过程.取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐高温

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夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究.下面是他的实验过程.取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中,用塑料薄膜将杯口封好,然后分别将4个玻璃杯进行处理:①微波炉中加热1分杀菌;②高压锅盖气阀后10分;③蒸锅水沸腾后10分;④不做任何处理.然后,将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中,每天进行观察比较.
请你思考:
(1)上述四种处理方式中,你认为最好的方法是______.
(2)设置第4种方式的目的是______.
(3)为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来?如果不封,结果会怎样?
(4)实验结果:④玻璃杯里的剩饭上长出了许多“毛毛”.这“毛毛”是______.
(5)实验结论:夏天吃剩的饭菜容易变质,是因为______.
▼优质解答
答案和解析
(1)、细菌、真菌等微生物的生存能力很强,只有在高温高压下才能彻底杀死细菌、真菌等微生物,①时间太短,②既有高温,又有高压,③只有高温,无高压,④直接没处理,因此②最好.
(2)、设置第四种方式的目的是起对照作用,通过④分别于①、②、③做对照,才能比较出哪种方法可以更好的保存吃剩的饭菜.
(3)、用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来之后再做灭菌处理,然后将4个玻璃杯均放在室温的环境中进行观察,此过程中空气中的细菌、真菌等微生物就不能进入,如果不封口微生物就会进入,就达不到灭菌的效果了.
(4)实验结果:④玻璃杯里的剩饭上长出了许多“毛毛”.这“毛毛”是真菌中的霉菌.
(5)微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度适宜,利于微生物的大量繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.
故答案为:(1)②;(2)起对照作用;(3)防止空气中微生物进入玻璃杯中.如果不封口就达不到灭菌的效果了.(4)真菌;(5)环境中真菌容易在剩饭菜中繁殖、生长,从而使剩饭菜变质.
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