实验表明，酶的活性受到多种因素的影响．下面的实验是某学校科学兴趣小组为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液PH值各

Question

实验表明，酶的活性受到多种因素的影响．下面的实验是某学校科学兴趣小组为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液PH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm³大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在37℃水浴中加热，记录各试管内蛋白块的消失时间．实验结果如下表：

酶溶液的PH值	1	2	3	4	5
蛋白块的消失时间（分钟）	12	9	ll	45	≥65

（1）酶活性最强时的PH值是______．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是______．
（3）请你根据实验结果，帮助科学兴趣小组总结出溶液的酸碱度（PH值）与酶活性之间的关系______．
（4）酶的活性除了与酸碱度（PH值）有关，还与______有关．

Answer 1

（1）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强，从表中数据可知当PH约为2时，胃蛋白块消失时间最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃和小肠；
（3）有表中可总结出溶液的酸碱度（PH值）与酶活性之间的关系：在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．
（4）酶的活性除了与酸碱度（PH值）有关，还与 温度有关．
故答案为：（1）2      
（2）胃和小肠
（3）酶的活性受到溶液的酸碱度（PH值）的影响，在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．（或酶的活性与酸碱度有关，酸性过强过弱都会抑制酶的活性）
（4）温度