人们发现，夏天食物很容易腐败变质，为了探究食品腐败的原因，法国生物学家巴斯德进行了以下的研究工作：他把新鲜的肉汤装入玻璃瓶中，后把瓶颈烧软拉成鹅颈形状，使肉汤通过弯曲

Question

人们发现，夏天食物很容易腐败变质，为了探究食品腐败的原因，法国生物学家巴斯德进行了以下的研究工作：他把新鲜的肉汤装入玻璃瓶中，后把瓶颈烧软拉成鹅颈形状，使肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，并再煮沸瓶里的肉汤，并静置存放．4年以后，鹅颈瓶里的肉汤依然新鲜如初，如何解释这一现象呢？巴斯德提出了自己的看法，为了证实他的看法，他轻轻地摇动静置了4年的鹅颈瓶，不久，瓶内的肉汤果然腐败了．分析此资料回答：
（1）巴斯德认为导致生物腐败的主要原因是：______．
（2）现在普遍生产的罐头食品的防腐原理是：______你还知道哪些食品保鲜的方法？
（3）科学研究的基本方法有______、______、______等，此材料中主要用的是______法．
（4）上述研究中，巴斯德的实验假设是什么？他的实验设计有何巧妙之处？实验设计是如何支持他的假设的？

Answer 1

（1）各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而...