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食品腐败的根本原因是（）A.环境温度过高B.食品中有大量的水分C.保存时间过长D.食品中有细菌或真菌生长、繁殖
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食品腐败的根本原因是（ ）
A. 环境温度过高
B. 食品中有大量的水分
C. 保存时间过长
D. 食品中有细菌或真菌生长、繁殖
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答案和解析
所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．
故选：D
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