西双版纳有道小吃“牛烂糊”，常用高压锅来煮，使水的沸点升高，牛肉容易煮“烂”；闻到“牛烂糊”的香味，这是现象；煮“牛烂糊”的过程，是利用方式改变其内能的．

Question

西双版纳有道小吃“牛烂糊”，常用高压锅来煮，使水的沸点升高，牛肉容易煮“烂”；闻到“牛烂糊”的香味，这是______ 现象；煮“牛烂糊”的过程，是利用______方式改变其内能的．

Answer 1

闻到“牛烂糊”的香味，这是扩散现象；
煮“牛烂糊”的过程，是利用热传递方式改变其内能．
故答案为：扩散；热传递．