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小麦种子中，遇碘变蓝色的物质是（）A．水分B．淀粉C．蛋白质D．无机盐
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小麦种子中，遇碘变蓝色的物质是（ ）
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答案和解析
| 种子的成分分为有机物和无机物两类．其成分的特点也各不相同． A、种子中都含有水分，置于试管中加热时试管内壁有水珠出现． B、淀粉与水得到乳白色的混合液，遇碘液会变蓝．无粘性． C、蛋白质可将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性． D、种子中的无机盐是将种子与酒精灯上完全燃烧后得到的灰白色物质，无粘性． 故选：B |
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