维生素的种类及作用各有哪些?

Question

维生素的种类及作用各有哪些?

Answer 1

维生素又称“维他命”(维他命系英文Vitamin音译),是维持生命、保证健康、促进生长、增强抵抗力、调节生理机能等不可缺少的营养素.在人体内维生素虽然不是构成组织器官的物质,也不产生热能,含量虽也不大,可是起的作用却不小.缺少哪一种维生素,都会在人体某些器官发生故障产生病患,严重者还会影响孩子的生长发育.我国的古代人早就知道维生素的功用了,古代一本叫《巢氏病源》书中已提到“人有昼而睛明,至瞑则不见物”的病,并且提出了吃猪肝可治此症.现在我们都明白,此病是因维生素A缺乏而致的夜盲症,而肝脏中含有较多的维生素A,故吃猪肝可以治夜盲症.维生素A还可以维护呼吸道、消化道、沁尿道及性腺的表皮细胞健康,防止病毒、病菌侵入,增强对传染病的抵抗力,对处在生长阶段的少年儿童来说,还有促进机体成长的作用.人们常说“吃糙米,可以治脚气病”.这是因为糙米中米糠量比较多,而米糠中含有维生素B1.维生素B1可以促进消化吸收和生长发育；防治神经炎及脚气病,增进食欲.维生素C是促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力,使骨头、牙齿保持健康,使血管坚韧而不易破裂等不可缺少的物质,还能促进伤口愈合,维护人体组织健全,发挥正常功能的作用.维生素D可以增加钙和磷在小肠内的吸收,如体内没有维生素D,单吃钙片,大部分钙都不能吸收,造成人体钙、磷缺乏,影响牙齿、骨骼的正常生长.维生素D在人奶和牛奶中的含量都不多,婴儿若不晒太阳,又不补充含有维生素D的食物,就容易发生佝偻病.鱼肝油含有维生素D,可以给小孩吃一些鱼肝油,另外,让婴儿多晒太阳也会使体内产生维生素D.根据维生素性质不同,分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类,在两大类中各有许多种维生素.水溶性维生素,主要有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C和叶酸等.这类维生素多含在植物性食物中,特别在新鲜的蔬菜和水果内含量较多,粗粮、豆类的含量也不少.脂溶性维生素,主要有维生素A、D、E、K等.这些维生素多含在动物性食物里,特别是在动物内脏和脂肪里较多,蔬菜、水果里也含一些.维生素和蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐一样,是人体不可缺少的物质.当人体缺乏维生素时,生长、发育、繁殖就要受到影响,新陈代谢也不能正常进行,就会出现一系列的维生素缺乏症.这时,补充相应的维生素是非常必要的.但是不忘记维生素也有毒性,不能把维生素或鱼肝油当补品,长期地大量地给服用.这样的用法不仅是浪费,还会使孩子产生毒性反应,甚至产生中毒症状.如果认为孩子需要补充维生素,一定要经医生检查,按医生的嘱咐给孩子服用维生素和鱼肝油.