腐烂的水果散发出酒味，是由（）引起的．A．酵母菌B．乳酸菌C．真菌D．曲霉

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腐烂的水果散发出酒味，是由（　　）引起的．

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．真菌
D．曲霉

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答案和解析

酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的真菌分解糖类产生的．酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长．当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用，水果内的葡萄糖被分解产生酒精，就是我们的日常生活中，在腐烂的水果摊附近，都能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿的原因．
故选：A

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