下面叙述正确的是（）A.蔗糖遇浓硫酸可发生碳化现象，但与稀硫酸则不会发生反应B.因为纤维素结构中有羟基，所以它能与醋酸发生酯化反应，生成乙酸纤维素酯C.除去淀粉中的葡

Question

下面叙述正确的是（　　）

A. 蔗糖遇浓硫酸可发生碳化现象，但与稀硫酸则不会发生反应

B. 因为纤维素结构中有羟基，所以它能与醋酸发生酯化反应，生成乙酸纤维素酯

C. 除去淀粉中的葡萄糖杂质，可用加水渗析的方法

D. 将淀粉与水在酸作用下加热水解，在滴入碘酒不变蓝时表示水解完全，即可停止加热

Answer 1

A．蔗糖与稀硫酸可发生水解反应生成葡萄糖和果糖，蔗糖遇浓硫酸可发生碳化现象，故A错误；
B．纤维素不与乙酸酯化，与乙酸酐酯化生成乙酸纤维素酯，故B错误；
C．淀粉溶液为胶体，不能透过半透膜，而葡萄糖水可以，则除去淀粉中的葡萄糖杂质，可用加水渗析的方法，故C正确；
D．温度超过55℃淀粉与碘不发生变蓝现象，应为常温或温热，热溶液中不能检验淀粉，故D错误；
故选C．