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（2013•广东）关于客家糯米酒制作过程的叙述，正确的是（）A．发酵过程需要控制好温度B．发酵过程需要保持空气流通C．发酵过程需要接种乳酸菌D．蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
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（2013•广东）关于客家糯米酒制作过程的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程需要控制好温度
B．发酵过程需要保持空气流通
C．发酵过程需要接种乳酸菌
D．蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
A．发酵过程需要控制好温度
B．发酵过程需要保持空气流通
C．发酵过程需要接种乳酸菌
D．蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
▼优质解答
答案和解析
客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言，客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒．制作酒的步骤：首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后...
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