小明发现米饭煮熟的过程主要是淀粉糊化的过程（即淀粉颗粒吸水膨胀，再蒸发水分变软）．为了知道大米到底在水温几摄氏度时开始糊化，小明进行如下实验：实验步骤①取等质量、

Question

小明发现米饭煮熟的过程主要是淀粉糊化的过程（即淀粉颗粒吸水膨胀，再蒸发水分变软）．为了知道大米到底在水温几摄氏度时开始糊化，小明进行如下实验：
【实验步骤】
①取等质量、相同品种的大米五份．
②分别放入相同类型的保温杯．
③保温杯中分别注入等质量的水，水温分别为20℃、40℃、60℃、80℃、100℃，保温20分钟．
④倒出大米观察并记录．实验结果如表：

水温/℃	20	40	60	80	100
软硬变化	无变化	无变化	无变化	大部分变软	全部变软
米粒大小	无变化	无变化	轻微膨胀	明显膨胀	明显膨胀

（1）根据如表，大米开始明显糊化的温度是 ___．
（2）本实验中需要的测量工具有 ___、 ___．（写出2种）
（3）为了进一步确定大米开始明显糊化的温度．请设计简要的实验方案 ___．

Answer 1

（1）由表中数据可知：大米开始明显糊化的温度是80℃．
（2）本实验主要是探究淀粉糊化的过程所以需要的测量工具有秒表和温度计（天平 量筒）；
（3）在60℃-80℃之间设置6组不同的温度如：63℃、66℃、69℃、72℃、75℃、78℃，重复以上实验步骤．
故答案为：（1）80℃；
（2）秒表；温度计；
（3）在60℃-80℃之间设置6组不同的温度如：63℃、66℃、69℃、72℃、75℃、78℃，重复以上实验步骤．