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沸水浴加热后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂,这句话错在哪儿?
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沸水浴加热后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂,这句话错在哪儿?
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答案和解析
加热后导致蛋白质变性,而蛋白质变性是空间构象的改变,不一定会充分伸展,但不会断裂
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