《北京味道》是北京电视台的大型人文美食纪录片，它记录了这座城市有关唇齿之间、味蕾之中的情缘与记忆。北京味道兼有宫廷御膳的皇家贵气和历久弥新的胡同味儿，既有融贯古今中西
《北京味道》是北京电视台的大型人文美食纪录片，它记录了这座城市有关唇齿之间、味蕾之中的情缘与记忆。北京味道兼有宫廷御膳的皇家贵气和历久弥新的胡同味儿，既有融贯古今中西的饕餮大餐，也有一道道妈妈的拿手菜。这主要体现了北京饮食文化（ ）
A. 具有鲜明的民族性
B. 具有包容性
C. 具有相对稳定性
D. 具有独特性
B符合题意，题干说北京味道兼有宫廷御膳的皇家贵气和历久弥新的胡同味儿，既有融贯古今中西的饕餮大餐，也有一道道妈妈的拿手菜，从兼有、既有、也有等可以看出中华文化的包容性，即求同存异、兼收并蓄；
C不合题意，传统文化的相对稳定性是强调传统文化在世代相传中保留着基本特征，同时，它的具体内涵又能够因时而变，材料没有体现；
D不合题意，材料内容强调的是文化的包容性，不体现独特性．
故选B．
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