早教吧作业答案频道 -->语文-->
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（）A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C．利于醋酸菌在缺氧环境下进
题目详情
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（ ）
|
▼优质解答
答案和解析
| 制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见D符合题意． 故选：D |
看了做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必...的网友还看了以下：
100毫升6摩尔/升的硫酸溶液跟过量锌粉反应,一定温度下为了减缓反应速度,但又影响生成氢气的总量,可 2020-03-30 …
下列物质中可按溶解,过滤,蒸发的操作顺序将它们分离的A.碳酸钠,碳酸钙B.硝酸钾,硝酸钠C.纯碱, 2020-05-14 …
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A.醋酸菌、乳酸 2020-06-17 …
在泡菜制作过程中，10d后坛内亚硝酸盐的含量会逐渐下降，原因是（）A.坛内微生物将亚硝酸盐氧化成硝 2020-06-24 …
请教几个关于等pH值的盐酸、硫酸和醋酸溶液的疑问现有pH=1的a:盐酸、b:硫酸和c:醋酸溶液（1 2020-06-27 …
下列实验方案不能达到实验目的是（）选项实验方案实验目的A向酸性KMnO4溶液中滴加草酸溶液，观察紫 2020-07-11 …
有人用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐败了。下列原因中，你认为正确的是A.坛口密闭，坛内缺氧，抑制了 2020-11-08 …
家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（）A.乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长B.各种微生物 2020-11-08 …
加上不同的标点符号,是下面句子表达出不同的意思来.酿酒缸缸好造坛坛酸酿酒缸缸好造坛坛酸 2020-11-08 …
下列哪一项不是大气污染造成的[]A．酸雨B．臭氧层破坏C．草原沙漠化D．温室效应 2020-11-20 …