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在泡菜制作过程中,10d后坛内亚硝酸盐的含量会逐渐下降,原因是()A.坛内微生物将亚硝酸盐氧化成硝酸盐B.坛内微生物将亚硝酸盐还原为硝酸盐C.坛内微生物将亚硝酸盐分解成N2和

题目详情

在泡菜制作过程中,10d后坛内亚硝酸盐的含量会逐渐下降,原因是(  )

A. 坛内微生物将亚硝酸盐氧化成硝酸盐

B. 坛内微生物将亚硝酸盐还原为硝酸盐

C. 坛内微生物将亚硝酸盐分解成N2和NH3等物质

D. 坛内微生物死亡,不会再产生亚硝酸盐

▼优质解答
答案和解析
在泡菜制作过程中,10d后坛内由于乳酸菌大量繁殖,产生乳酸,抑制硝酸盐还原菌繁殖,且坛内微生物将亚硝酸盐氧化成硝酸盐,故亚硝酸盐的含量会逐渐下降.
故选:A.
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