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可以用来制酸奶、泡酸菜的菌种是（）A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．真菌
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可以用来制酸奶、泡酸菜的菌种是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．真菌
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．真菌
▼优质解答
答案和解析
制作酸奶和酸泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．
故选：C．
故选：C．
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