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泡菜是怎样制作出来的?是一种什么微生物在起作用?
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泡菜是怎样制作出来的?是一种什么微生物在起作用?
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答案和解析
制作泡菜是一个发酵的过程,其中主要是酵母菌在起作用,不同的食材和不同口味的泡菜,腌制的时间和调味料也不同.腌制泡菜的器皿多用玻璃罐、瓷罐等,腌制时将罐口封闭.另外腌制泡菜要控制在一定的温度内.掌握了这些腌制出的泡菜才好吃.
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