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有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是（）A．不能，因为已经变质B．不能，因为含有杂质C．不能，因为含有水份D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结
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有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是（ ）
A．不能，因为已经变质
B．不能，因为含有杂质
C．不能，因为含有水份
D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
A．不能，因为已经变质
B．不能，因为含有杂质
C．不能，因为含有水份
D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
▼优质解答
答案和解析
油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯．甘三酯在低温下会产生晶体，液态油转为固体脂，即平常我们通俗的说法叫结冻．有些食用油在低温下出现结冻现象，是正常的物理形状变化，与原料有关，与品质无关，消费者可放心食用．
故选D．
故选D．
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