亚硝酸盐中毒，又名乌鸦病，久置的韩国泡菜常含亚硝酸盐．亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象

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亚硝酸盐中毒，又名乌鸦病，久置的韩国泡菜常含亚硝酸盐．亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象．新鲜水果蔬菜富含的维生素C是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂．下列说法中，不正确的是（　　）

A. 在中毒过程中血红蛋白被氧化

B. 解毒时血红蛋白被还原

C. 维生素C应具有还原性

D. 中毒时亚硝酸盐发生氧化反应

▼优质解答

答案和解析

A．在中毒过程中血红蛋白中Fe元素的化合价升高，被氧化，故A正确；B．解毒时血红蛋白中Fe元素的化合价降低，被还原，故B正确；C．维生素C在解毒过程中，体现其还原性，作还原剂，故C正确；D．在中毒过程中血红蛋白中...

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