1999年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业用猪油中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是()A.猪油是天然高分子化合物B.猪油是高级脂肪酸甘油酯C.猪油发
A.猪油是天然高分子化合物
B.猪油是高级脂肪酸甘油酯
C.猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D.猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
解析：猪油是油脂，皂化反应后生成的高级脂肪酸钠仍显碱性，水解产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水。
答案：B
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