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江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（）A.猪油是天然有机高分子化合物B.猪油是高级脂肪酸甘油酯C.猪油发生皂化反应
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江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（ ）
A. 猪油是天然有机高分子化合物
B. 猪油是高级脂肪酸甘油酯
C. 猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D. 猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
A. 猪油是天然有机高分子化合物
B. 猪油是高级脂肪酸甘油酯
C. 猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D. 猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
▼优质解答
答案和解析
A、猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故A错误；
B、猪油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能是石蕊变红，故C错误；
D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故D错误；
故选B．
B、猪油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能是石蕊变红，故C错误；
D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故D错误；
故选B．
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