厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水．取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填“硬水”或

Question

厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水．取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是___（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是___．
（2）炒菜时，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是___．
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的___（填“溶解”或“乳化”）作用．
（4）家里常用食盐水来泡脚，请写出其中所含有的微粒___、___、___．

Answer 1

（1）加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是硬水，加热煮沸能使可溶性钙镁化合物转化为不溶性钙镁化合物，从而降低水的硬度．
故填：硬水；加热煮沸；
（2）炒菜时锅里的油不慎着火，可用锅盖盖灭．其灭火原理是隔绝氧气．
故填：隔绝氧气．
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．
故填：乳化．
（4）食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，其离子符号分别为：Na⁺、Cl^-．食盐水中所含有的微粒还有水分子，所以食盐水中所含有的微粒有Na⁺、Cl^-、H₂O．
故填：Na⁺、Cl^-、H₂O．