奶油变酸的化学反应我们书上学过脂肪是脂肪酸与丙三醇发生酯化反应生成的,我想奶油应该是脂肪的一种吧,它变酸会不会是酯键断裂生成脂肪酸了,所以会变酸.求学神解答!如果是我猜的这

题目详情

奶油变酸的化学反应
我们书上学过脂肪是脂肪酸与丙三醇发生酯化反应生成的,我想奶油应该是脂肪的一种吧,它变酸会不会是酯键断裂生成脂肪酸了,所以会变酸.求学神解答!如果是我猜的这样的话,麻烦顺便给说一下这种酯键断裂反应的条件以及如何抑制反应发生

▼优质解答

答案和解析

你好,首先要说明清楚奶油不是脂肪的一种,但是奶油是奶制品,因此里面含有脂肪和蛋白质,然后奶油变酸的原因里确实是化学变化,但是主要是由微生物分解导致的.另外,脂肪是三个高级脂肪酸与一个甘油（就是丙三醇）酯化反应而成的,所需条件是浓硫酸加热,因为酯化反应简单说就是脱水缩合,如果没有这个条件就不会反应了.这个内容在有机化学里有的,有兴趣的要认真学哦!

看了奶油变酸的化学反应我们书上学过...的网友还看了以下：

甲、乙、丙共藏书240册，先从甲处取出与乙同样多册书给乙，再从乙处取出与丙处同样多册书给丙，最后再　2020-06-16 …

甲乙丙三人共有60本书,甲说它的书是丙已乙的二分之一,丙说它的书是甲乙的三分之一.求乙有多少本书的　2020-06-16 …

六年级思维题一批零件,第一天加工了2/7,与第二天加工的60%相等,加工两天后,还有180个没加工　2020-06-25 …

甲乙丙三位同学共有图书108本,乙比甲多18本,乙与丙的图书数之比是5比4,求甲乙丙三人各有图书多　2020-07-18 …

甲、乙、丙三位同学共有图书108本．乙比甲多18本，乙与丙的图书数之比是5：4．求甲、乙、丙三人所　2020-07-18 …

按下列条件,从15本不同的书中选出6本有多少种不同选法1.甲乙丙三本书必须全选2.甲乙丙三本书都不选　2020-11-10 …

甲乙丙三位同学共有图书108本,乙比甲多18本,乙与丙的图书比是5:4.求甲乙丙三人各有图书多少本? 　2020-12-12 …

有四段导线，甲、乙、丙都是铜线，丁是镍铬合金线，甲与乙等长而甲比乙粗，乙与丙等粗而乙比丙短，丙与丁等　2020-12-24 …

1.甲乙丙3位同学共有图书180本,乙比甲多18本,乙与丙的图书数之比是5:4,求甲乙丙3人各有图书　2021-01-09 …

甲、乙、丙3人去买书，乙买的书比甲买书的本数2/7多3本，丙买的甲、乙、丙3人去买书，乙买的书比甲买　2021-01-13 …