在过热状态时,当液体加热到沸点之上,为什么有时超过沸点十几度还不沸腾?一些工业就基于此而加沸石以防出现此情况

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在过热状态时,当液体加热到沸点之上,为什么有时超过沸点十几度还不沸腾?
一些工业就基于此而加沸石以防出现此情况

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答案和解析

热液体是指温度已超过当时大气压所对应的沸点而尚来沸腾的液体.由于纯净液体达到沸点时若形成最初的气泡,则其半径必然极小,泡内饱和蒸气压必然远小于外压力.因此在外压力压迫之下,小气泡难于形成,致使液体不易沸腾,从而成为过热液体.过热液体所处状态不属平衡状态而属于介稳状态.当过热温度较多或一旦混入气泡、杂质时,易发生暴沸现象.加热前在液体中放入沸石可避免发生暴沸现象,因为沸石中已有半径较大的气泡存在,当温度达到沸点时,其内的饱和蒸气压可与外压极其接近或相等.

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