油条的做法是将矾、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞．放置过程发生反应：2KAl（SO4）2•12H2O+3Na2CO3=2Al（OH）3↓+3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+21H2O．

Question

油条的做法是将矾、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞．放置过程发生反应：2KAl（SO₄）₂•12H₂O+3Na₂CO₃=2Al（OH）₃↓+3Na₂SO₄+K₂SO₄+3CO₂↑+21H₂O．下列有关判断正确的是（　　）

A. 从物质的分类角度来看，油条配方中的“矾、碱、盐”均为盐

B. 放置过程发生的反应为氧化还原反应

C. 放置过程发生的反应中，反应物和生成物均为电解质

D. 反应的离子方程式为2Al³⁺+3CO₃^2-═2Al（OH）₃↓+3CO₂↑

Answer 1

A、Na2CO3和KAl（SO4）2•12H2O都是盐，所以油条配方中的“明矾、碱”均属于盐，故A正确；B、无元素化合价的变化是非氧化还原反应，放置过程中发生的反应为非氧化还原反应，故B错误；C、二氧化碳是非电解质，故C错误...