常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛．茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种．请回答（1）绿茶是不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中，

Question

常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛．茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种．请回答
（1）绿茶是不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是______，从而保证茶叶鲜绿的颜色．
（2）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液～接种红茶菌种～发酵卜红茶菌液．红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用______法分离纯化得到不同的菌种．在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了______
（3）科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖，在组织培养过程中，无菌操作是成功的关键，因此用于培养的外植体要先做______处理；外植体要经过______和______过程获得胚 状体；用于植物组织培养的培养基中除植物激素、蔗糖和维生素等有机物外还应有______
（4）实验室分离提取色素的方法为______法．

Answer 1

（1）在制作绿茶的工艺中，将温度提高到70℃左右是通过高温使酶变性失活，从而保证茶叶鲜绿的颜色．
（2）菌种的分离可以用稀释涂布平板法；在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种．
（3）用于培养的外植体要先做消毒处理；外植体要经过脱分化和再分化过程获得胚状体；用于植物组织培养的培养基中除植物激素、蔗糖和维生素等有机物外还应有无机盐．
（4）实验室分离提取色素的方法为纸层析法．
故答案为：
（1）通过高温使酶变性失活
（2）稀释涂布平板（平板划线）　  清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种
（3）消毒　脱分化  再分化   无机盐（或矿质元素）
（4）纸层析（每空2分）