用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验．实验处理和结果如表所示．单位：mL处理试管号1234水2000蛋清混浊液0222A酶溶液1110煮沸后冷却的A酶溶液0001稀盐酸溶液0.50.500.5碳酸钠溶液

Question

用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验．实验处理和结果如表所示．单位：mL

处理	试管号
	1	2	3	4
水	2	0	0	0
蛋清混浊液	0	2	2	2
A酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷却的A酶溶液	0	0	0	1
稀盐酸溶液	0.5	0.5	0	0.5
碳酸钠溶液	0	0	0.5	0
37℃水浴30min
结果	无变化	液体变清	无变化	无变化

根据实验结果回答：
（1）A酶发挥作用所需要的pH环境为______．
（2）第4管液体不发生变化的原因是______．
（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是______．

Answer 1

（1）2、3试管比较可知，A酶发挥作用需要酸性环境．
（2）4号试管加入煮沸后冷却的A酶溶液，煮沸时高温破坏酶的分子结构，使其失去生理活性，因此第4管液体不发生变化．
（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是胃蛋白酶．
故答案为：
（1）酸性环境
（2）高温使酶失活（或高温破坏酶的分子结构，使其失去生理活性）
（3）胃蛋白酶