红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是：制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液。据此回答：(1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体

Question

红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是：制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液。据此回答：

(1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用________法分离纯化得到不同的菌种。

(2)在接种之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了清除培养液中的________，防止________________________________________________________________________。

(3)马铃薯去皮鲜切后，很容易发生由多酚氧化酶(PPO)催化的酶促褐变，严重影响外观。为了探究红茶菌液对鲜切马铃薯的保鲜作用及机理，某研究小组进行了如下实验：

实验步骤：分三组，其中A组(实验组)处理液是________，B组是红茶糖液，C组是________。用各组处理液浸泡鲜切马铃薯条30 min，取出后进行相同的风干处理。将马铃薯条保存5天，______________________，并进行记录。

实验结果；如下图所示。

①补充完成上述实验步骤。

②为保证实验的科学性，还需要控制哪些无关变量？____

________________________________________________________________________。

③实验结论如下：红茶菌液对鲜切马铃薯有一定的________，这种作用可能是由________________________________________________________________________。

Answer 1

(1)稀释涂布平板(或平板划线法) (2)杂菌　高温杀死红茶菌种 (3)红茶菌液　蒸馏水　每天(或定时)测定各组PPO活力　②各组处理液的量要相等，马铃薯条数量相同、形状大小...