新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质，其作用原理是（）A.由于渗透作用，使鱼、肉失水死亡B.浓盐水中含水少，细菌无法生存C.由于渗透作用，使细菌失水死亡D.食盐损坏了新鲜鱼、肉
新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质，其作用原理是（ ）
A. 由于渗透作用，使鱼、肉失水死亡
B. 浓盐水中含水少，细菌无法生存
C. 由于渗透作用，使细菌失水死亡
D. 食盐损坏了新鲜鱼、肉的营养成分
B、浓盐水能使细菌大量失水而无法生存，B错误；
C、浓盐水因其浓度明显大于细菌体内细胞液的浓度，细菌因渗透作用失水过多而死亡，C正确；
D、食盐没有损坏新鲜鱼、肉的营养成分，D错误．
故选：C．
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