由微生物产生的纤维素酶有哪几个酶系,它们作用于纤维素的机理是怎样的?主要从三种酶系间协同作用的机理方面阐述,

Question

由微生物产生的纤维素酶有哪几个酶系,它们作用于纤维素的机理是怎样的?
主要从三种酶系间协同作用的机理方面阐述,

Answer 1

　纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为一【内切葡聚糖酶】（1,4-β-D-glucan glucanohydrolase或endo-1,4-β-D-glucanase,EC3.2.1.4）,其中来自真菌的简称EG,来自细菌的简称Cen、二【外切葡聚糖酶】（1,4-β-D-glucan cellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucannase,EC.3.2.1.91）,其中来自真菌的简称CBH,来自细菌的简称Cex) 和三【β-葡聚糖苷酶】（β-1,4- glucosidase,EC.3.2.1.21）简称BG.内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区,产生不同长度的寡糖和新链的末端.外切葡聚糖酶作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端,释放葡萄糖或纤维二糖.β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖产生两分子的葡萄糖.真菌纤维素酶产量高、活性大,在畜牧业和饲料工作中主要应用真菌来源的纤维素酶.