下列反应属于油脂硬化的是()A．油酸甘油酯与氢气的加成反应B．油酸甘油酯在碱性条件下水解C．油酸甘油酯在酸性条件下水解D．油酸甘油酯
下列反应属于油脂硬化的是 ( )
A ．油酸甘油酯与氢气的加成反应
B ．油酸甘油酯在碱性条件下水解
C ．油酸甘油酯在酸性条件下水解
D ．油酸甘油酯与溴水反应
解析： 不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。
答案： A
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