下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D.油酸甘油酯
下列反应属于油脂硬化的是 ( )
A .油酸甘油酯与氢气的加成反应
B .油酸甘油酯在碱性条件下水解
C .油酸甘油酯在酸性条件下水解
D .油酸甘油酯与溴水反应
解析: 不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。
答案: A
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