请回答下列问题：（1）参与泡菜制作的主要菌种为，其异化作用类型为．（2）测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反

Question

请回答下列问题：
（1）参与泡菜制作的主要菌种为___，其异化作用类型为___．
（2）测定亚硝酸盐含量的方法是___，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成___，将显色反应的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．
（3）用凝胶色谱法分离α淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较___．
（4）不同植物对各种条件的要求往往不同，进行菊花组织培养一般将温度控制在___℃，并且对光照的控制为___．
（5）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有___、___、___、___和___等营养物质．
（6）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___，所用盐水需煮沸，其目的是___．
（7）长期保藏菌种的方法是___．

Answer 1

（1）参与泡菜制作的主要菌种为乳酸菌，其异化作用类型为厌氧型．（2）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰...