下列叙述错误的是（）A.制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，只需加入果胶酶即可B.果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水C.植物、霉菌、酵母菌和

Question

下列叙述错误的是（　　）

A. 制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，只需加入果胶酶即可

B. 果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水

C. 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

D. 果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等

Answer 1

A、制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，除了需加入果胶酶，还有控制好温度和pH，A错误；
B、果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水，B正确；
C、植物、霉菌、酵母菌和细菌在生活过程中，都会发生分解果胶的过程，因此它们均能产生果胶酶，C正确；
D、果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，D正确．
故选：A．